Un article de Wikipedia.y-project.com.
La cystéine est un acide-?-aminé naturel qui possède un groupement sulfhydryle et qui est présent dans la plupart des protéines, bien que seulement en petites quantités. Sa présence dans des protéines est très importante, notamment parce qu'elle forme des ponts disulfure. En présence de l'air, elle s'oxyde pour former de la cystine, qui consiste en deux molécules de cystéine unies par un pont disulfure. Une molécule d'eau (H2O) est le produit secondaire de la création de chaque molécule de cystine.
La cystéine peut être prise comme complément alimentaire sous forme de N-acétylcystéine (NAC).
- Symbole : C ou Cys
- Type de chaîne latérale : -CH2-SH; hydrophobe
- Masse : 121,16
- Point isoélectrique : 5,05
[] Application
Les moutons ont besoin de cystine pour produire de la laine, toutefois c'est un acide aminé essentiel qu'ils ne peuvent pas synthétiser. Ils doivent donc le trouver dans leur alimentation. Cela signifie que durant une période de sécheresse, les moutons arrêtent de produire de la laine.
Le génie génétique a réussi a produire des moutons capables de produire leur propre cystine.
[] Voir aussi
[] Liens externes
lt:Cisteinas
Le Texte ci-dessus est disponible sous GNU Free Documentation License.
La source est wikipedia http://fr.wikipedia.org/wiki/Cystéine
