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Le mot "offset" signifie décalage. Il s'agit d'un anglicisme qui peut avoir plusieurs significations :

• en imprimerie, l'offset est un procédé d'impression.
• en informatique, l'offset est un « déplacement » par rapport à un emplacement mémoire.
• en finance, l'offset est une compensation : mode d'extinction de créances qui suppose que deux dettes s'éteignent jusqu'à concurrence de leurs montants respectifs.
• en électronique, l'offset représente l'erreur de la sortie d'un amplificateur opérationnel : il est défini par la tension d'entrée à appliquer pour que la sortie soit nulle.

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La source est wikipedia http://fr.wikipedia.org/wiki/Offset