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La réglisse (Glycyrrhiza glabra L.) est une plante vivace de la famille des Fabacées, sous-famille des Faboideae, aux racines aromatiques.
Le réglisse désigne la racine de cette plante utilisée en pharmacie et en confiserie.
[] Caractéristiques botaniques
La réglisse est une plante herbacée, mesurant entre 1 et 1,50 m de hauteur.
- grandes feuilles,
- racines et rhizomes,
- petites fleurs rouges.
- le fruit est une gousse plate.
[] Variétés
- Glycyrrhiza glabra - Réglisse - synonymes Glycyrrhiza hirsuta, Glycyrrhiza echinata, Glycyrrhiza pallida, Glycyrrhiza officinalis, Glycyrrhiza laevis, Glycyrrhiza viscosa, Glycyrrhiza vulgaris
[] Histoire
[] Utilisation
[] Composition
La réglisse contient de nombreux principes actifs, dont :
[] pour l'alimentation
- pour la fabrication de sirop et de pâte à friandise.
- un des composants du pastis de Marseille.
- Boisson : l'antésite, concentré de réglisse à diluer avec de l'eau, le coco.
[] pour la santé
[] Voir aussi
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La source est wikipedia http://fr.wikipedia.org/wiki/réglisse