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La viticulture est une activité agricole consistant à cultiver la vigne afin de produire du raisin.

Ce raisin peut être consommé en tant que fruit frais (raisin de table) ou séché (raisin sec) ou bien être pressé pour fabriquer du jus de raisin ou du vin par fermentation alcoolique (vinification). Dans ce dernier cas, on emploie des cépages spécifiques de raisin de cuve.

La conduite d'une vigne s'étale sur de longues années et comprend aussi la production des porte-greffe et des greffons destinés à renouveler les plantations.

Les influences du terroir sur la vigne, le raisin et le vin découlent de facteurs de situation d'ordre écologique (eux-mêmes liés à la géologie, à la pédologie, au paysage et au climat régional), ou encore d'ordre biologique (cépage et porte-greffe), ainsi que des facteurs humains.

Sommaire 1 La viticulture dans le monde 2 Notes et références de l'article 2.1 Bibliographie 3 Voir aussi 3.1 Articles connexes 3.2 Liens et documents externes

[] La viticulture dans le monde

[] Notes et références de l'article

[] Bibliographie

• Larousse des vins
• Le vin en 80 question, éditions Hachette, par Pierre Casamayor
• Le vin et les vins étranger, BPI, par Paul Brunet

[] Voir aussi

[] Articles connexes

• Vigne et Raisin
• Vin

[] Liens et documents externes

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La source est wikipedia http://fr.wikipedia.org/wiki/viticulture